단골·재방문 관리 — 광고를 끊으면 손님이 줄어듭니까
광고를 끊으면 손님이 줄어드는 매장과 끊어도 그대로인 매장의 차이는 하나입니다 — 광고로 오신 분이 다시 오셨는가. 다시 오시게 하는 도구 넷 중 셋은 값이 정해져 있고 하나는 공짜입니다.
양갱 | 소규모 사업장 운영·노무 실무
추석 휴무 연차 차감, 5인 이상 가게는 안 됩니다
직원이 5명 이상이면 추석 연휴 중 직원이 원래 일하기로 한 날은 이미 유급휴일(쉬어도 돈을 주는 날)이라, 문을 닫아도 연차에서 뺄 수 없고 휴업수당 70% 대상도 아닙니다. 2026년 주 5일 가게라면 평일인 9월 24·25일 이틀이 여기에 해당하고, 5인 미만 가게 규칙과 매일 여는 가게 계산, 직원 공지 문안도 따로 정리했습니다.
개인사업자 폐업 후 같은 업종 재창업, 1년 지나면 ‘창업’ 인정
개인사업자가 폐업하고 같은 업종으로 다시 열면 그동안은 3년이 지나야 「창업」으로 인정돼(중소기업창업 지원법 기준) 창업기업만 받는 정부 지원사업에 신청할 수 있었는데, 2026년 9월 1일부터 이 기간이 1년으로 줄었습니다. 이미 다시 문을 연 사장님도 사업을 시작한 지 7년이 안 됐으면 해당될 수 있어, 확인 순서를 정리했습니다.
객단가·회전율 — 좌석 하나가 하루에 얼마를 남기는가
매출은 좌석 수 × 회전율 × 객단가입니다. 좌석 하나가 하루에 얼마를 남기는지 구하면, 손님을 더 부를 것인지 오신 분에게 더 팔 것인지가 숫자로 정해집니다.
배우자 출산휴가, 이제 출산예정일 50일 전부터 20일 유급
배우자 출산휴가는 2026년 9월 18일부터 「배우자 출산전후휴가」로 이름이 바뀌었고, 출산예정일 50일 전부터 20일(유급, 3번까지 나눠 쓰기)을 쓸 수 있습니다. 배우자 유산·사산휴가 5일(처음 3일 유급)도 새로 생겼고, 직원 5인 미만 가게에도 적용됩니다.
인건비율 관리 — 한 시간에 몇 그릇을 팔아야 사람 값이 나오는가
직원 한 명에게 드는 돈은 급여의 1.19배입니다. 그 인건비를 매장 문 여는 시간으로 나누면 한 시간에 몇 그릇을 팔아야 사람 값이 나오는지가 나옵니다.
난임치료휴가 유급 4일 — 사장님이 11월 전에 확인할 세 가지
2026년 11월 27일부터 난임치료휴가 유급이 2일에서 4일로 늘어납니다. 사장님 실부담은 얼마인지, 함께 신설되는 벌칙은 무엇인지 조문으로 정리했습니다.
재고·발주 관리 — 사 온 재료 중 손님 상에 못 올라간 돈 세는 법
재고는 창고에 쌓인 물건이 아니라 통장에서 이미 나간 돈입니다. 기초재고 더하기 매입 빼기 기말재고로 실제 사용액을 구하고 레시피 값과 견주면, 사 놓고 못 판 재료값이 금액으로 나옵니다.
음식점 인허가 절차 9가지 — 임대차 계약 전 확인할 3가지
음식점 오픈은 영업신고 하나로 끝나지 않고, 위생교육·건강진단결과서까지 거쳐야 할 관문이 아홉 개입니다. 그중 건축물 용도·정화조·다중이용업 해당 여부는 임대차 계약 전에 봐야 정화조·소방 공사비를 임대인과 나눌 여지가 생깁니다.
재해 금융지원 — 가게가 물에 잠겼을 때 신청 순서 정리
재해를 입은 가게가 자금을 어디서 어떤 순서로 신청하는지 정리했습니다. 지자체 재해피해확인서가 첫 관문이고, 그다음이 만기연장·상환유예·특례보증입니다.