사장님이 가장 많이 놓치는 돈 새는 지점 가게 문을 닫는 사장님을 오래 지켜보면, 한 가지 공통점이 보입니다. 대부분 장사가 안 돼서가 아니라, 오픈을 준비하던 단계에서 이미 새어버린 돈 때문에 무너집니다. 매출이 문제가 아니라, 그 매출이 올라오기까지 버틸 돈이 먼저 떨어진 겁니다. “오픈 타임라인별 돈 새는 지점” (준비 → 계약·시공 → 오픈 직전 → 오픈 후) 오픈은 한 번의 사건이 아니라 네 단계의 여정입니다. 각 단계마다 돈이 새는 자리가 정해져 있습니다. 순서대로 짚어보겠습니다. 1단계 준비 — 여기서 80%가 결정됩니다 가장 흔한 실수는 유동인구 착시입니다. 한낮에 한 번 보고 “사람 많네” 하고 계약하는데, 정작 우리 업종이 돈을 버는 시간대(저녁·주말)의 흐름은 보지 않습니다. 권리금도 마찬가지입니다. 관행대로 건네기 전에 “이 권리금을 내가 영업하면서 회수할…